Comment préparer un poulet au curry à l’indienne ?

Si vous êtes amateur de cuisine indienne, vous allez adorer cette recette de poulet au curry à l’indienne. Ce plat délicieux et épicé va vous transporter directement en Inde, en vous faisant découvrir une nouvelle palette de saveurs, d’épices, et de textures. Si vous avez envie de vous initier à la cuisine indienne, ou si vous cherchez simplement un plat original pour surprendre votre famille et vos amis, suivez ce guide pas à pas pour préparer un poulet au curry à l’indienne authentique et savoureux.

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Les ingrédients requis

Pour préparer un bon poulet au curry indien, il vous faut des ingrédients de qualité. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour cette recette :

4 filets de poulet

2 oignons

3 gousses d’ail

1 piment rouge (facultatif)

2 tomates

2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou curry en poudre)

1 cuillère à soupe de garam masala

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de paprika

250 ml de lait de coco

Concentré de tamarin

Huile de tournesol

Sel et poivre

La préparation du plat

Pour commencer, coupez les filets de poulet en morceaux d’environ 2 cm. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez l’ail émincé et le piment rouge émincé. Ajoutez ensuite les tomates coupées en cubes et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Ajout des épices

Ajoutez ensuite les épices : la pâte de curry, le garam masala, le cumin, la coriandre, le curcuma et le paprika. Remuez bien pour que les épices se mélangent entre elles et imprègnent les morceaux de poulet. Versez le lait de coco et ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tamarin pour ajouter une légère saveur acidulée. Salez et poivrez à votre convenance.

La cuisson à feu doux

Une fois tous les ingrédients ajoutés, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25min. Remuez de temps en temps pour éviter que le plat n’accroche. La sauce doit être crémeuse et le poulet tendre et moelleux.

Le service

Une fois la cuisson terminée, servez chaud, accompagné de riz basmati ou de naans frais. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration et pour renforcer la saveur exotique de votre plat.

Le poulet au curry indien est une recette simple mais savoureuse, qui vous fera voyager en Inde en un bouché. Sa préparation est facile et rapide, et les ingrédients nécessaires peuvent être facilement trouvés dans la plupart des supermarchés. Avec ce guide pas à pas, vous pouvez préparer un plat authentique et délicieux pour impressionner vos convives et épater vos papilles. N’hésitez pas à varier les ingrédients et les épices selon vos préférences et votre goût, pour personnaliser votre recette et en faire le plat idéal pour vos papilles.